stm32g030f6p6

Почему именно этот МК?

Он наиболее простой, дешевый, доступный и современный из линейки STM32.

А значит он хорошо подходит для обучения на нем программированию МК.

Этот МК имеет ядро Cortex M0+ -- оптимизированное и самое простое по сравнению с другими ядрами.

Поскольку серия G0 разработана относительно недавно, в ней применены более современные решения чем в серии F1.

Например, более точный внутренний генератор тактовой частоты.

Требуется меньшее количество выводов для питания и меньше обвязки.

Страничка на сайте ST

Все ответы в документации.

Самые важные документы для МК:

По ядру M0+, в том числе SysTick, NVIC

Внутреннее устройство:

Блок-схема внутреннего устройства. Рисунок из DataSheet, стр. 11.